Cheesecake καρότο

Οδηγίες

• 1.Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• 2.Βουτυρώστε ένα τσέρκι με πάτο με διάμετρο 22 εκατοστά.
• 3.Για το cheesecake:
• 4.Σε ένα μπωλ, χτυπάτε μαζί ζάχαρη και 1 και ½ κουταλάκι του γλυκού αλεύρι μέχρι να δέσουν καλά.
• 5.Προσθέτετε την κρέμα και το τυρί και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα αναμειγνύετε το τυρί και το μείγμα με τη κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει σαν αλοιφή.
• 6.Προσθέτετε τα αβγά, ένα τη φορά και ανακατεύετε ρίχνοντας την βανίλια με το δεύτερο αβγό.
• 7.Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Χτυπάτε ελαφρά για 30 περίπου φορές το μπωλ στον πάγκο σας για να φύγουνε οι φυσαλίδες αέρα.
• 8.Για το κέικ:
• 9.Πλένετε τους αναδευτήρες του μίξερ. Σε ένα άλλο μπωλ, χτυπάτε μαζί αλεύρι, σόδα μαγειρικής, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο για 30 δευτερόλεπτα.
• 10.Σε ένα διαφορετικό μπωλ προσθέτετε το ελαιόλαδο, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καφέ ζάχαρη, τα αβγά και την βανίλια και ανακατεύετε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για ένα 1 λεπτό.
• 11.Προσθέτετε σιγά σιγά τα το πρώτο μείγμα με ξηρά στοιχεία και ανακατεύετε μέχρι να δέσει.
• 12.Προσθέτετε τα καρότα και ανακατεύετε μέχρι να πάνε παντού. Χτυπήστε το μπωλ 3 φορές στον πάγκο σας για να διαλυθούν οι φυσαλίδες αέρα.
• 13.Τελικό στάδιο:
• 14.Ρίχνετε 1 και ½ φλιτζάνια από το μείγμα για το κείκ σε ένα βουτυρωμένο τσέρκι με πάτο και απλώνετε ομοιόμορφα.
• 15.Βάζετε περίπου το 1/3 από το μείγμα για το cheesecake με κουταλιές πάνω από τη στρώση με το μείγμα για το κέικ.
• 16.Βάζετε με το κουτάλι το υπόλοιπο μείγμα για το κέικ πάνω από το μείγμα για το cheesecake και επαναλάβετε.
• 17.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά, καλύπτετε με ένα αλουμινόχαρτο προσέχοντας να μην ακουμπάει στο cheesecake και ψήνετε για άλλα 20 με 25 λεπτά.
• 18.Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 1 ώρα. Μετά καλύψτε το με ένα αλουμινόχαρτο και αφήστε στο ψυγείο για 6 ώρες.
• 19.Για τη γαρνιτούρα:
• 20.Σε ένα μπωλ χτυπάτε μαζί το τυρί και το βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν αλοιφή.
• 21.Συμπληρώνετε με τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύοντας για 4 με 5 λεπτά ακόμη. Απλώστε το μείγμα σε όλο το κέικ και αφήστε να κρυώσει για 20 με 30 λεπτά στο ψυγείο.

• Μερίδες : 10
• Έτοιμο σε : 515 Λεπτά
• Πιάτο :Γλυκά
• Είδος Συνταγής :chef
• Συστατικά :baking powder, αυγά, βανίλια, βούτυρο, ελαιόλαδο, κανέλα, καρότα, κρυσταλλική ζάχαρη, μοσχοκάρυδο