Λιβανέζικος μπακλαβάς

Οδηγίες

• 1.Ανακατεύουμε τα καρύδια με τα δυο κουταλάκια ζάχαρη και τις σταγόνες από το εκχύλισμα πορτοκαλιού.
• 2.Βάζουμε ένα φύλλο κρούστας σε ένα πάγκο και το αλείφουμε με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής βουτηγμένο σε λιωμένο βούτυρο. Προσέχουμε να μην χρησιμοποιούμε πολύ βούτυρο.
• 3.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία προσθέτοντας 3 ακόμα φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο βουτυρώνοντας κάθε φορά το κάθε φύλλο.
• 4.Απλώνουμε 4 με 5 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση με τα καρύδια που έχουμε ετοιμάσει κατά πλάτος των φύλλων.
• 5.Ρολάρουμε σφιχτά τα φύλλα μέχρι να γίνουν περίπου 2 εκατοστά στο πάχος.
• 6.Κόβουμε ότι περισσεύει και το φυλάμε για να φτιάξουμε αν χρειαστεί κι άλλο ρολό μπακλαβά.
• 7.Κόβουμε το μακρόστενο ρολό σε κομμάτια 5 περίπου εκατοστών το καθένα και τα βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι.
• 8.Βουτυρώνουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια των ρολών μας και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• 9.Για το σιρόπι, ενώ ο μπακλαβάς μας ψήνεται, ανακατεύουμε ένα φλιτζάνι ζάχαρη με ¾ του φλιτζανιού νερό.
• 10.Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση ενώ τα ανακατεύουμε.
• 11.Μόλις βράσουν προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 με 15 λεπτά.
• 12.Μετά προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
• 13.Μόλις ο μπακλαβάς είναι έτοιμος και ενώ είναι ακόμα ζεστός ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας σιρόπι πάνω από τα ρολά και τα αφήνουμε να την απορροφήσουν.
• 14.Αρτύζουμε με λίγο τρίμμα φιστικιού για διακόσμηση και αφήνουμε τον μπακλαβά να κρυώσει για 45 με 60 λεπτά πριν σερβίρουμε.

• Μερίδες : 12
• Έτοιμο σε : 100 Λεπτά
• Πιάτο :Γλυκά, Επιδόρπιο
• Είδος Συνταγής :chef
• Συστατικά :εκχύλισμα πορτοκαλιού, καρύδια, καφέ ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη, λεμόνι, φιστίκια,φύλλο κρούστας