Κρεμ Μπρουλέ με σοκολάτα

Οδηγίες

• 1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το ξυλάκι κανέλας σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
• 2.Βγάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε την κανέλα. Προσθέτουμε τη σοκολάτα στην κρέμα.
• 3.Αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά ανακατεύομαι μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια απαλή υφή και το αφήνουμε να κάτσει.
• 4.Στο μεταξύ, σε ένα μετρίου μεγέθους μπωλ, ρίχνουμε τους κρόκους αβγών, το 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
• 5.Χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα. Σιγά-σιγά ρίχνουμε ανακατεύοντας και το μείγμα με τη σοκολάτα.
• 6.Βάζουμε 5 με 6 φόρμες σουφλέ σε ένα ταψί. Μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα μας στις φόρμες.
• 7.Ρίχνουμε αρκετό βρασμένο νερό στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθούν οι φόρμες μέχρι τη μέση.
• 8.Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Αφαιρούμε τις φόρμες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις καλύπτουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• 9.Πριν το σερβίρισμα, βγάζουμε από το ψυγείο τις φόρμες και τις αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
• 10.Σε ένα μικρό μπωλ ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την αλεσμένη κανέλα. Ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε σε κάθε φόρμα μέχρι να καλύψουμε την επιφάνεια της.
• 11.Τοποθετούμε τις φόρμες σε ένα χαρτί ψησίματος και με ένα φλόγιστρο καραμελώνουμε τη ζάχαρη για 1 με 2 λεπτά φροντίζοντας να έχουμε το φλόγιστρο σε απόσταση 15 περίπου εκατοστών από την επιφάνεια τους. Μόλις η ζάχαρη λιώσει θα είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

• Μερίδες : 6
• Έτοιμο σε : 120 Λεπτά
• Πιάτο :Γλυκά, Επιδόρπιο
• Είδος Συνταγής :chef
• Συστατικά :αβγά, βανίλια, κανέλα, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα υγείας